Dieses cremige Protein-Eis ist die perfekte Erfrischung für warme Tage. Mit Skyr oder Magerquark, Natura Stevia Plus und Natura Xanthan gelingt ein besonders cremiges Eis mit wenig Zucker und viel Eiweiß. Vor allem bei der Herstellung von Speiseeis verhindert Xanthan die Bildung von Eiskristallen und sorgt für eine cremige Textur. Ideal als leichter Snack oder gesundes Dessert.
Zutaten
- 500 g Skyr oder Magerquark
- 2–3 TL Natura Stevia Plus
- 1 TL Natura Xanthan
- 100 ml ungesüßte Mandelmilch
- Vanille oder Zimt nach Geschmack
Zubereitung
- Natura Xanthan mit der Mandelmilch verrühren und kurz pürieren oder mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Skyr oder Magerquark, Natura Stevia Plus sowie Vanille oder Zimt hinzufügen und alles cremig verrühren.
- Die Masse in eine Eismaschine geben und etwa 30–40 Minuten gefrieren lassen.
- Für eine festere Konsistenz das Eis anschließend 1–2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Tipp: Ohne Eismaschine die Eismasse während der ersten 4 Stunden alle 30–60 Minuten kräftig umrühren. So entstehen kleinere Eiskristalle und das Eis bleibt besonders cremig. Für noch mehr Eiweiß kann zusätzlich etwas Proteinpulver untergerührt werden.
