Frisch gebackenes Brot muss nicht kompliziert sein. Mit Natura Bio Vollkorn Sauerteig gelingt ein aromatisches Vollkornbrot ganz ohne selbst angesetzten Sauerteig oder lange Vorbereitungszeit. Das Rezept ist ideal für alle, die unkompliziert Brot backen möchten und trotzdem den typischen Geschmack eines Sauerteigbrots lieben.
Zutaten
- 250 g Roggenvollkornmehl
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 15 g Natura Bio Vollkorn-Sauerteig
- 1 Päckchen Trockenbackhefe
- 1 TL Salz
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL geschrotete Leinsamen
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 1 EL Kürbiskerne
Zubereitung
- Roggenvollkornmehl, Weizenvollkornmehl, Natura Vollkorn Sauerteig, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles 5 - 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten.
- Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne unterarbeiten.
- Den Teig abgedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- Anschließend kurz durchkneten und zu einem Brotlaib formen.
- Den Laib auf ein gefettetes Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Die Oberfläche dreimal einschneiden und im vorgeheizten Ofen backen: zunächst 10 Minuten bei 220 °C, anschließend 50 Minuten bei 180 °C. Eine ofenfeste Schale mit Wasser in den Backofen stellen.
Tipp: Das Brot schmeckt besonders gut frisch gebacken mit herzhaften Aufstrichen oder einfach mit etwas Butter.
