Zutaten
- 250 g Roggenvollkornmehl
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 15 g Natura Vollkorn Sauerteig
- 1 Päckchen Trockenbackhefe
- 1 TL Salz
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL geschrotete Leinsamen
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 2 EL Kürbiskerne
Zubereitung
- Roggenvollkornmehl, Weizenvollkornmehl, Natura Vollkorn Sauerteig, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem elastischen Teig verkneten.
- Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne unterarbeiten.
- Den Teig abgedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
- Anschließend kurz durchkneten und zu einem Brotlaib formen.
- Den Laib auf ein gefettetes Backblech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Die Oberfläche dreimal einschneiden und im vorgeheizten Ofen backen: zunächst 10 Minuten bei 220 °C, anschließend 50 Minuten bei 180 °C. Eine ofenfeste Schale mit Wasser in den Backofen stellen.
Tipp: Das Brot schmeckt besonders gut frisch gebacken mit herzhaften Aufstrichen oder einfach mit etwas Butter.
