Wenn Erdbeeren und Rhabarber Saison haben, darf ein klassischer Crumble nicht fehlen. Die fruchtige Füllung trifft auf knusprige Streusel aus Haferflocken und Vollkornmehl – ein einfaches veganes Dessert, das warm serviert besonders gut schmeckt. Mit veganer Vanillesoße wird daraus das perfekte Sommerdessert.
Zutaten
- 300 g Erdbeeren
- 3 Stangen Rhabarber
- 2 TL Natura Guarkernmehl
- 1 EL Natura Bio Kokosblütenzucker
- 1 Packung Natura Bio Vanillezucker
- 90 g feine Haferflocken
- 60 g Weizenvollkornmehl
- 60 g weiche pflanzliche Margarine oder vegane Butter
Zubereitung
- Die Erdbeeren vierteln und den Rhabarber schälen sowie in kleine Stücke schneiden.
- Das Obst in eine Auflaufform geben und mit Kokosblütenzucker sowie Guarkernmehl vermengen.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Haferflocken, Weizenvollkornmehl, Margarine und Vanillezucker zu Streuseln verkneten.
- Die Streusel gleichmäßig über die Obstmischung verteilen.
- Den Crumble etwa 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Warm servieren.
Tipp: Der Crumble schmeckt auch mit veganer Vanillesauce oder einer Kugel veganem Vanilleeis besonders lecker.
