Dieses vegane Rührei aus Tofu ist die perfekte pflanzliche Alternative zum klassischen Rührei. Dank Kichererbsenmehl, Kala Namak und Würzhefeflocken erhält es eine authentische Konsistenz und einen herzhaften Geschmack. Ideal als proteinreiches Frühstück, für den Brunch oder eine schnelle Mahlzeit.
Zutaten
- 400 g Naturtofu
- 25 g Natura Bio Kichererbsenmehl
- 125 ml pflanzliche Milch
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Kala Namak Salz
- 1 TL Natura Frugola Körnige Würze
- 1 TL Natura Frugola Würzhefeflocken
- ½ TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die pflanzliche Milch mit dem Bio Kichererbsenmehl glatt verrühren.
- Den Naturtofu leicht ausdrücken, mit den Händen zerbröseln und zur Mischung geben.
- Kurkuma, Kala Namak, Frugola Körnige Würze, Frugola Würzhefeflocken, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer unterrühren.
- Die Masse in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie heiß ist und leicht goldbraune Stellen bekommt.
- Nach Belieben servieren oder pur genießen.
Tipp: Besonders lecker schmeckt das vegane Rührei auf geröstetem Vollkornbrot, zusammen mit Avocado und Balsamicocreme.
